Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

hình trái tim banh da cua hai phong ngon trứng vịt lộn xào me chua canh thit bam Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm canh củ sne sÅ a chua mon nuong bbq công thức trứng vịt lộn hầm ngải gỏi lươn Kem chien cai ngam giam bánh crepe mặn cach lam goi hoa thien ly bò cuốn kiểu mexico gà nấu trái cây Các móm rim Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn mức banh kep salad bông cải xanh salad đậu rau củ cach lam sup bi do salad bông cải xanh trộn tôm công thức nước uống chanh dây Gọn salad xà lách bo ngăm mắm banh chuối hap cách làm xôi cach nau bun mang xuong salad xà lách chua cay kho thơm xôi sắn khoai mỳ salad rau sống xà lách trộn dầu giấm mù tạt vàng trộn salad salad rau củ trộn dầu giấm món ăn thái lan gỏi xoài tôm khô salad xà lách tôm Ẩm thực Hà Nội cach lam rau cau trung ga sandwich chiên trứng ngân giò que com chien Paella cach lam com chien Paella cá thu sốt kem tươi Cách làm dừa com chien Paella Tẩm om dưa lẠm ca rô kho rau trộn giấm Khóm mè đen Sup vi ca chao hat sen thit bam mi dau ga ngon salad khoai thịt bò cupcake mè gà gào bông cải Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 huong dan lam xuc xich nuoc canh ga Dua leo mẹ bánh oreo lam heo quay gion ruom khong can lo nuong Gợi công thức làm bánh cach lam xuc xich heo banh cacao ngon huong dan lam xuc xich ngon Canh cai thuc uong detox Dễ mẹo làm bánh nhót ngon Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm cách làm xúc xích gà cách làm xúc xích heo bánh bao chiên 5 loại bánh miền trung banh da lon socola World quần áo tự làm Tất cả đều ở đây banh rosemunar ngon mì ý sốt bò ăn gì hôm nay công thức thịt cua hấp trứng hẠnghêu hấp xã cãƒæ ba sa món ăn chay Cá lóc hấp đu đủ mì ý sốt cach lam trung nhoi thit mì sốt thịt bò pasta sốt trái cây cách tỉa hoa banh baoo chien ngon spaghetti sốt bơ chanh mì ý sốt cà chua thịt bò mì spaghetti sốt bơ chanh hoa Trà i Cay Mì bò mi y sot ca chua khoái tây nghiền tóc Hương Tết 3 miền cà cà lam dà ua cách làm trứng hấp Patbingsu Tôm càng nướng ngon Mien trung lam chan ga nuong